Blanc de poulet fumé au bois de hêtre

Il petto di pollo affumicato al legno di faggio porta più sapore rispetto alle versioni affettate semplici, che è l'intero scopo di questo prodotto. Secondo la nostra valutazione, Blanc de poulet fumé au bois de hêtre è un affettato per persone che vogliono pollo affettato con una chiara nota affumicata e senza bisogno di cucinare nulla. La parte positiva è il fumo di faggio, che conferisce al petto un aroma più distintivo e lo fa sembrare meno neutro su pane o in un piatto freddo. Il compromesso è che il pollo affumicato può comunque essere abbastanza magro e quindi non particolarmente succoso, quindi funziona meglio se abbinato a ingredienti umidi. In uso, è il tipo di prodotto che scompare rapidamente nei panini piuttosto che richiedere attenzione al centro del piatto. Si colloca sopra il petto di pollo semplice in carattere, ma è comunque un prodotto affettato semplice, non una specialità curata. Il catalogo Astrina lo mantiene con Blancs de poulet en tranches, che si adatta esattamente al formato.