Francfort

Francfort è la salsiccia in stile frankfurter semplice e familiare per pasti veloci con hot dog, pranzi semplici e persone che vogliono una salsiccia cotta con una consistenza morbida. A nostro avviso, la sua migliore caratteristica è che è immediatamente leggibile: scaldala, mettila nel pane, abbinala alla senape e il lavoro è fatto. Lo svantaggio è lo stesso che la maggior parte delle salsicce frankfurter porta con sé, ovvero una consistenza piuttosto uniforme e un sapore delicato che può sembrare lavorato se ci si aspetta più carattere. In pratica è affidabile piuttosto che emozionante, un alimento base del supermercato che vive di velocità e familiarità. Si trova accanto agli hot dog, alle salsicce viennesi e ad altre salsicce emulsionate o finemente macinate piuttosto che alla charcuterie artigianale. Il catalogo lo chiama Saucisses de Francfort, ed è esattamente la categoria a cui appartiene.