La Strasbourg

La Strasbourg è una salsiccia di Strasburgo, fatta per le persone che vogliono una salsiccia di maiale soda e speziata con una chiara sensazione di affumicatura piuttosto che una fetta di salumeria morbida. A nostro avviso, ha l'appeal pratico di quello stile regionale francese: diretto, saporito e progettato per essere affettato o riscaldato senza complicazioni. Il compromesso è che si tratta di un tipo di salsiccia piuttosto specifico, quindi non si sentirà leggera o neutra come le carni confezionate più delicate. In uso, questo tipo di prodotto riguarda un morso pulito, un bordo salato e una consistenza che si mantiene compatta. Si colloca sopra il cibo generico da hot dog e sotto l'estremità più delicata della charcuterie in termini di raffinatezza. Il nome e l'etichetta del catalogo puntano a un tipo di salsiccia molto particolare, ed è esattamente lì che ha senso. Il nome ricco di numeri è scomodo, ma il prodotto stesso non lo è: è una salsiccia regionale solida con un'identità chiara.