La Madeleine coeur myrtille

La Madeleine coeur myrtille dà alla classica forma di madeleine un ripieno di mirtilli, quindi è davvero per chi desidera una torta snack morbida con qualcosa di interessante al suo interno. A nostro avviso, il ripieno è l'attrazione principale perché rompe l'impasto semplice e aggiunge una nota di frutta più evidente. La consistenza dovrebbe comunque essere giudicata come una madeleine prima di tutto: leggera, compatta e pensata per essere mangiata rapidamente piuttosto che analizzata. Lo svantaggio è quello abituale delle torte ripiene, poiché il centro può renderla più dolce e un po' più lavorata rispetto alla versione semplice. Rispetto alle madeleine standard, si sente più giocosa; rispetto ai pasticcini ripieni più grandi, rimane piccola e ordinata. La Madeleine coeur myrtille è il tipo di dolce che funziona meglio quando l'obiettivo è uno snack semplice ripieno di frutta. L'etichetta del catalogo come madeleines fourrées le si addice bene.