Ravioli au tofu, tomates, basilic

I ravioli al tofu, pomodori e basilico sono un ripieno di ravioli di tofu che si colloca a metà strada tra la comodità della pasta e un pasto moderno senza carne. A nostro avviso, il suo vero punto di forza è il trio familiare di tofu, pomodori e basilico, che punta a un profilo di sapore pulito e saporito, con una leggera inclinazione italiana, senza bisogno di carne. Il limite è insito nel formato: la pasta ripiena come questa è buona solo quanto il ripieno e la salsa che la circondano, quindi non ha la profondità dei ravioli freschi fatti in casa o la croccantezza di un piatto più vegetale. In pratica, è un comfort food morbido e veloce da cucinare, il tipo di cosa che funziona meglio quando il cuoco desidera una cena facile e non un progetto. Si colloca nella nicchia dei ravioli di tofu, distinta dai semplici ravioli di formaggio e dai piatti di tofu sciolto. Il nome dice esattamente cosa c'è dentro, e quella onestà fa parte del suo fascino. Si adatta a chi desidera una semplice pasta vegetariana con sapori chiari e non cerca di essere nulla di più elaborato di così.