Rôti de Porc - Label Rouge

Il Rôti de Porc - Label Rouge è il tipo di arrosto di maiale a cui le persone si rivolgono quando vogliono un semplice pezzo centrale che può andare direttamente dal forno al tagliere. A nostro avviso, la sua migliore qualità è che promette uno standard di maiale più chiaramente definito rispetto a un arrosto anonimo, e il richiamo Label Rouge di solito segnala un prodotto realizzato secondo un marchio di qualità più rigoroso. In pratica, ciò significa un arrosto semplice, con i piaceri ordinari e i rischi ordinari del maiale: dipende da una cottura adeguata e premia essere affettato e servito mentre è ancora succoso. Lo svantaggio è che è pur sempre un arrosto, quindi il tempo e la temperatura contano di più rispetto alla carne già affettata. Rispetto al maiale da salumeria o ai salumi, richiede più sforzo ma offre una consistenza di arrosto più adeguata e una sensazione di cena domenicale più familiare. Il nome fa gran parte del lavoro qui, e va bene per un articolo destinato a essere cucinato come pezzo centrale.