Blanc de Dinde - 25% de sel*

Blanc de Dinde - 25% de sel* è per chi desidera affettati di tacchino con una chiara riduzione di sale, non la versione deli a pieno sale. A nostro avviso, quella posizione a basso contenuto di sale è il suo intero scopo: mantiene il caso d'uso familiare dell'affettato di tacchino mentre punta a un profilo di condimento più delicato. In pratica, le fette di pollame a ridotto contenuto di sale di solito risultano più morbide e meno incisive, quindi il sapore è più legato alla comodità che a un forte carattere stagionato. Anche lo svantaggio è prevedibile: una volta ridotto il sale, parte della profondità saporita va con esso, e il risultato può sembrare più piatto rispetto alla charcuterie standard. Rispetto agli affettati di petto di tacchino ordinari, questo si colloca sul lato più leggero e più attento alla dieta dello scaffale. È sensato per panini e pasti freddi semplici, ma non sta cercando di essere un salume deciso.