Curry de pois chiches a l'indienne

Il curry di ceci all'indiana offre ai ceci un trattamento completo da curry indiano, quindi è davvero per le persone che vogliono un piatto principale a base vegetale con salsa, spezie e abbastanza corpo per reggersi da solo. A nostro avviso, i ceci sono una buona base qui perché mantengono la forma e assorbono bene il condimento, il che è esattamente ciò di cui ha bisogno un curry come questo. Il compromesso è che i ceci possono diventare farinacei o pesanti se la salsa è troppo densa, e una versione pronta raramente ha la leggerezza di una cucinata da zero. In pratica è un piatto caldo e saporito che si consuma più come un pasto vero che come un contorno, con riso o pane vicino che svolgono il solito lavoro. Rispetto ad altri curry di legumi, dovrebbe essere semplice e sostanzioso piuttosto che acuto o elaborato. Il nome è chiaro riguardo allo stile che desidera, e quella semplicità è parte del suo fascino.