Goût chocolat

I biscotti ripieni vivono o muoiono sul divario tra il guscio croccante e il centro dolce, e Goût chocolat è un ulteriore esempio di quel consueto affare. A nostro avviso, è attraente quando il ripieno di cioccolato è abbastanza generoso da dare a ogni morso un chiaro contrasto di consistenza e una nota di cacao diretta. Il lato negativo è che questo tipo di biscotto può diventare secco o monotono rapidamente, specialmente se il ripieno sa più di crema di cacao dolce che di vero cioccolato. In pratica, è il tipo di snack che richiede caffè, latte o semplicemente una breve pausa, perché l'appeal deriva prima dal croccante e poi dalla ricchezza. Si colloca da qualche parte tra un biscotto semplice e una piccola confetteria, e di solito non cerca di essere di più. Goût chocolat è adatto per uno spuntino semplice, ma la categoria stessa lascia poco spazio per la sorpresa.