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Velouté de poireaux et pommes de terre
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Marca: Liebig
Veloutés de poireaux
Codice a barre: 3036811367985
Velouté de poireaux et pommes de terre è una classica zuppa di porri e patate per chi desidera qualcosa di liscio, delicato e riscaldante piuttosto che pungente o a pezzi. La sua principale forza è la consistenza: velouté significa che deve essere cremosa e frullata, e questo le conferisce una sensazione morbida e uniforme in bocca. A nostro avviso, il compromesso è che la delicatezza può anche farla sembrare semplice se qualcuno desidera una zuppa con mordente o un sapore vegetale più forte. In pratica, è il tipo di ciotola che funziona bene in un pasto tranquillo e richiede poco più che riscaldamento. Rispetto alle zuppe di verdure chiare, è più confortante e meno vivace; rispetto alle chowder spesse, è solitamente più leggera e pulita nel sapore. Il sapore di porro impedisce che diventi solo crema di patate, ed è lì che si trova il suo carattere.
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