Amandes décortiquées

Le mandorle sgusciate sono le mandorle da dispensa per le persone che vogliono il guscio già rimosso e la noce pronta da usare. A nostro avviso, la loro migliore qualità è la loro pura utilità: vanno in pasticceria, cucina, spuntini o macinate in pasta senza alcun lavoro extra. Il compromesso è che, una volta rimosso il guscio, sono solo mandorle, quindi non c'è condimento o trucco per portare avanti il sapore. In pratica, ciò significa un pugno pulito e secco che si comporta in modo prevedibile e mantiene l'attenzione sulla noce stessa. Si collocano al di sotto delle noci tostate o aromatizzate in termini di eccitazione, ma al di sopra di esse quando l'obiettivo è un ingrediente semplice. Ecco perché cuochi, panettieri e chiunque faccia il proprio mix le sceglie, mentre le persone che cercano uno spuntino con un carattere intrinseco potrebbero trovarle troppo semplici. Sono utili nel modo più letterale, che è esattamente il punto.