Unbleached All-Purpose Flour

La Farina Multiuso Non Sbiancata è la farina da lavoro per i panettieri casalinghi che vogliono un sacchetto che possa gestire pane, biscotti, crostate, pancake e pane veloce quotidiano. A nostro avviso, guadagna il suo posto grazie alla varietà piuttosto che al colpo d'occhio: la farina non sbiancata di solito ha un colore leggermente più naturale e un po' più di carattere rispetto alla farina fortemente sbiancata, pur rimanendo versatile. Lo svantaggio è incorporato nella parola multiuso, perché svolge molti lavori abbastanza bene invece di eccellere in un lavoro ristretto come la farina per torte o la farina per pane forte. Nella ciotola si sente ordinaria nel miglior senso, il tipo di farina che scompare nella ricetta e lascia emergere la struttura. La Farina Multiuso Non Sbiancata si colloca nel mezzo della famiglia delle farine di grano bianco, e quel terreno intermedio è esattamente il motivo per cui è così comune.