Roast chicken thighs

Le cosce di pollo arrosto sono la parte del pollo arrosto a cui le persone si rivolgono quando vogliono più sapore e succosità di quanto possa solitamente dare il petto. A nostro avviso, il punto di forza è la carne scura stessa: le cosce rimangono indulgenti, assorbono bene i condimenti e si arrostiscono senza seccarsi troppo in fretta. L'onesto svantaggio è altrettanto chiaro, perché le cosce portano più pelle, più grasso e un sapore di pollo più forte, quindi non sono l'opzione più pulita per tutti. In pratica, sono rustiche e soddisfacenti, con la pelle e la carne delle articolazioni che offrono più consistenza di quanto possa mai fare una fetta pulita. Si collocano proprio nel mondo classico del pollo arrosto, più vicine all'estremità sostanziosa che a quella magra del pollame in stile deli. Le cosce di pollo arrosto sono per le persone che vogliono un piatto più pieno e meno delicato, e hanno più senso quando il forno sta facendo il lavoro.